Bikin Pria Greng! Pepes Ikan Sidat bahwa Harum Nikmat di Sukabumi
Bikin Pria Greng! Pepes Ikan Sidat bahwa Harum Nikmat di Sukabumi
Konsumsi ikan sidat diyakini punya beragam manfaat. Salah satu cara mengolahnya yaitu dipepes beserta tambahan aneka rempah yang bikin aromanya harum beserta rasanya nikmat.
Masyarakat Kabupaten Sukabumi mengenal ikan sidat atas sebutan lain lubang. Ikan ini masih berlimpah ditemukan dalam bantaran sungai, muara, sangkat sawah bahwa mutakhir selesai dipanen.
Biasanya ikan sidat diburu atas malam hari menggunakan pancingan atau jaring sirib. Tami (75), alpa satu penghuni Kampung Sidat, Desa Loji, Kecamatan Simpenan, membeberkan sejumlah khasiat ketimbang ikan nan mempunyai ciri khas licin mirip belut tersebut.
Selain bagus untuk mempersegera penyembuhan luka pasca operasi, konsumsi ikan sidat diyakini mampu menambah stamina pria. "Dijamin jreng, ini dipercaya turun temurun ya. Kalau habis santap ikan sidat, malamnya pasti greng," canda Tami kepada detikJabar kira-kira waktu lampau.
Instruktur Balai Diklat Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Banyuwangi Dian Tugu mengmenyiah sebagian khasiat atas ikan terkandung.
Menurut Dian, konsumsi ikan sidat mampu menyembuhkan penyakit, terutama penyakit kulit. Di Jepang lagi Eropa, sidat digemari karena mendapat kandungan protein lagi vitamin A.
Sidat pula mengandung DHA (Docosahexaenoic acid) atau zat yang jujur untuk pertumbuhan kerutunan. Selain itu, sidat pula mendapat kandungan EPA (Eicosapentaenoic Acid).
"Kalau vitamin jelas, tetapi yang lebih dominan sidat ini menghasilkan zat albumin yang berkhasiat untuk penyembuhan luka atau regenerasi sel kulit. Sidat pula mengandung zat-zat yang tidak emosi untuk proses pertumbuhan badan mendampingi kecerdasan otak," tambah Dian.
DetikJabar bertemu demi Nanan, pria yang masih kerabat melalui Abah Tami itu. Ia menawarkan orang untuk memasak sidat demi cara dipepes. Menurut Nanan untuk memasak ikan sidat tidaklah sulit.
"(Bumbunya) salam, serai, kemangi, bawang putih, bawang merah, cabe merah, muncang, merica, penyedap rasa, daun bawang, terus bawang putih, bawang merah, kunyit, muncang dan merica ditumbuk hingga halus," kata Nanan.
Setelah dipotong atas ukuran secukupnya, ikan sidat dicuci cemerlang. Siapkan daun pisang jadi pembungkus atas maberkenann kira-kira potong ikan sidat. Setelah itu siapkan alat kukus atas kukus semasih 1,5 jam. Selepas 1,5 jam wangi kemangi tercium menusuk hidung, ikan sidat siap disantap!
Rasa ikan sidat gurih, kenyal, maka empuk. Rasa kulit yang khas dengan pelicin terasa pecah dimulut. Jika ingin lebih mantap, mengukus ikan sidat bisa menggunakan panci bertekanan luhur atau presto. Dengan cara ini tulang ikan mau lebih lunak maka lebih nyaman disantap.
Baca artikel selengkapnya DI SINI.
